Kelj pupčar se kod nas malo gaji iako se smatra veoma kvalitetnim povrćem.
za ishranu se koriste pupoljci ( male glavice), koje se razviujaju u pazuhu lista i od njih se spravljaju različita jela, amogu se i prerađivati ( kiseliti, smrzavati, sušiti). Kelj pupčar ima visoku hranljivu vrijednost, sadrži oko 15% suhe materije, dosta šećera, proteina, te vitamina i mineralnih tvari.
Kelj pupčar je dvogodišnja biljka. U prvoj godini razvija visoko stablo 50-80 cm , na koje su spiralno raspoređeni listovi, a na vrhu biljke listovi obrazuju rozetu. Listovi rozete mogu se koristiti u ishrani na sličan način kao raštika.
U pazuhu listova obrazuju se pupoljci promjera 3-5cm. Starenjem biljke donji listovi otpadaju pa na stablu ostaju samo pupoljci ( slika 1). U drugoj godini razvijaju se generativni organi. Prema uvjetima uspijevanja ima slične zahtjeve kao i ostale kupusnjače ( opisane u drugim temama). U našim uvjetima pupoljci su boljeg kvaliteta ako se obrazuju u jesen kada su dani hladniji, dok se po toplom vremenu obrazuju rastresiti i sitni pupoljci



Slika 1- pupoljci na stablu





Slika 2- Prokulice

U našim uvjetima kelj pupčar je najbolje gajiti kao drugi usjev po skidanju ranog povrća ( salate, graška, špinata). Za jesenju potrošnju u toku zime i ranog proljeća sije se u maju, a rasađuje u julu. Rasađuje se na razmak redova 60-100cm i razmak u redu 50-70 cm. Njega usjeva u toku vegetacije je kao i kod ostalih kupusnjača. Kao posebna mjera može se zalomiti vrh stabla na početku obrazovanja pupoljaka, da bi se dobili krupniji pupoljci. Pupovi su ukusnije poslije djelovanja blažih mrazeva.

ima li netko da je uzgajao ljubičasti kelj pupčar-prokulicu-? To je stara sorta i jako fina kako čujem , nažalost nemam to sjeme več zelenu.Ima li tko da posjeduje ovu krasnu povrtnicu?