Peršun je povrtna kultura koja spada u korjenasto povrće, a uzgaja se radi zadebljalog korijena i lista. Koristi se kao začin dodatak jelima, zbog specifičnog prijatnog mirisa, koji potiče od eteričnih ulja. Eteričnih ulja ima najviše u sjemenu. Pored eteričnih ulja ima visok sadržaj vitamina C. Peršun je dvogodišnja biljka iz porodice Apiaceae, pa u prvoj godini obrazuje lisnu rozetu i korijen, a u drugoj generativne organe. Postoje dva varijeteta peršuna: peršun lišćar, razvija snažnu rozetu listova i razgranat korijen, a uzgaja se radi lišća i peršun korjenaš koji ima manje lišća, ali dobro razvijen zadebljao korijen. Gaji se radi lišća i zadebljalog korijena. Niče na 2-3 C, optimalna temperatura za rast i razvoj je 20 C. Mlade biljke stradaju na -9 C, a korijen na -2 do -10 C. Peršun ima velike zahtjeve prema zemljištu. Najbolja su duboka, plodna i rastresita zemljišta. Na teškim zemljištima stvara se pokorica, te biljka teže niče a korijen je deformisan i puca. Peršun se sije kasno u jesen ili rano u proljeće-najkasnije do aprila. Njega u toku vegetacije sastoji se od okopavanja, pljevljenja, prihranjivanja, navodnjavanja i zaštite od bolesti i štetočina.



Slika - 1 - Peršun lišćar




Slika - 2- Peršun korjenaš

Slika - 3- Peršun iz mog malog vrta

Nedavno sam nabavio ovaj persun sa jako dekorativnim listovima, sad je posadjen u vecu saksiju