Ovih 5 stvari o gljivama verovatno niste znali. Pročitajte i proučite!
1. Gljive imaju vrlo malo kalorija. Svega 20 kcal na 100 g (šampinjoni
16, a vrganj 25 kcal).
2. Gljive sadrže peti element ukusa - umami ukus. (Umami – peti
element ukusa. Može pojačati slatkoću, smanjiti gorčinu jela i
uravnotežiti slanoću. Najvažnija stvar kod umamija je sinergistički
efekat tj. svojstvo da u kombinaciji s kvartetom baznih ukusa (slano,
slatko, kiselo i gorko) intenzivira aromu dajući jelima novi nivo
ukusa.)
3. Gljive sadrže oko 5 % preporučenog dnevnog unosa vitamina D. Ni
jedno drugo voće ili povrće ne sadrži ovaj vitamin.
4. Količina antioksidansa u gljivama je gotovo jednaka onoj u
brokoliju ili mrkvi.
5. Ukoliko bi prosečni muškarac, godišnju porciju ćevapa zamenio
gljivama s roštilja, uštedeo bi 18.000 kcal i gotovo 3 kg masti.
_________________
